Je vous avais contacté il y a quelques
temps, mais il est vrai qu’à l’époque je ne connaissais encore rien à la
cuisine note à note.
Alors j’ai décidé d’acheter votre livre que je suis entrain de lire.
Etant assez impatient et ne pouvant pas
attendre d’avoir lu l'intégralité de votre livre pour essayer une
recette, je me trouve dans l’incapacité de trouver les composants
nécessaires à l’élaboration d’une des recettes.
Connaissez vous donc un site Internet où je pourrais commander les composants nécessaires ?
Jusqu'au mois dernier, j'aurais été ennuyé pour répondre... mais tout vient à point pour qui sait attendre, et je suis maintenant en mesure d'aider mon correspondant :
Il y a certainement les établissements Louis François, pour la structure, la couleur, du goût : http://www.louisfrancois.com/
Il y a la toute nouvelle société Iqemusu, pour des composés odorants : www.iqemusu.com
Plus des endroits dispersés :
- par exemple, la société GrapSud pour des composés phénoliques : http://www.grapsud.com/
- des boutiques de diététiques pour des composés tels que les acides aminés, le glucose, protéines végétales, etc.
- les supermarchés pour les maizena, huile, sucre, etc.
- et la liste ne cesse de s'allonger.
bonne cuisine !
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