Pour ce qui concerne les bonnes pratiques scientifiques, il faut commencer par le commencement, c'est-à-dire toujours l'objectif. Et là, pour bien comprendre l'objectif de la recherche scientifique il faut  que j'évoque l'activité nommée technologie, car il y a souvent des confusions entre science et technologie. Je crois d'ailleurs que la confusion est venue de jugements de valeur, qui n'ont rien à faire dans l'affaire.
Disons donc, pour ce qui concerne le jugement de valeur qui a gauchi les débats,  qu'il...


la suite sur   http://www.agroparistech.fr/A-quoi-servent-les-parties-discussion-des-articles-scientifiques.html

Une traduction en ligne

L'article
N3AF-2016 (6) : What can “Artificial Meat” be? Note by note cooking offers a variety of answers by Hervé This

se trouve sur
http://www.academie-agriculture.fr/publications/n3af/n3af-2016-6-what-can-artificial-meat-be-note-note-cooking-offers-variety-answers

Sa traduction en français est donnée sur https://sites.google.com/site/travauxdehervethis/Home/vive-la-connaissance-produite-et-partagee/pour-en-savoir-plus/des-articles 

Actualité

Chers Amis, aujourd'hui deux liens :


1. vers une conférence avec Pierre Gagnaire
https://www.youtube.com/watch?v=3ZqFd85bWF4&list=UUZb1kJTQoLd7I9_wvvM-XUg


2. vers un article : 
http://www.prospectmagazine.co.uk/features/herve-this-the-worlds-weirdest-chef  



















Vient de paraître aux Editions de la Nuée Bleue : Le terroir à toutes les sauces (un traité de la jovialité sous forme de roman, agrémenté de recettes de cuisine et de réflexions sur ce bonheur que nous construit la cuisine)