mercredi 11 avril 2012

Prochaine réunion du Groupe d'étude des précisions culinaires : attention, date modifiée

Chers Amis

Oui, nous nous doutons bien qu'au XXI e siècle, il ne soit plus nécessaire de tamiser la farine, mais il vaut mieux s'en assurer expérimentalement.
C'est pourquoi, le 23 avril, de 16 à 18 heures, au 28 bis rue de l'abbé Grégoire, 75006 (ESCF, Centre Jean Ferrandi), nous testerons l'intérêt du tamisage pour la réalisation de :
- crème
-génoise
- béchamel
-pâte à chou

Attention, ce n'est pas le 3e lundi du mois, mais bien le 23 que nous nous réunissons (exceptionnellement).

Au plaisir de vous y retrouver

Vive la gourmandise éclairée !