mardi 24 avril 2012

Prochain séminaire de gastronomie moléculaire

Le lundi 21 mai sera le troisième lundi de mai. C'est donc ce jour là, de 16 à 18 h, que nous nous réunirons pour tester une précision culinaire.

Il a été voté hier que nous explorerions le suivant :


Madame Saint Ange, p . 12 : "C'est toujours à l’eau froide que doit être mis le lard qu'on veut blanchir. Mis à l'eau bouillante, il ne se dépouillerait pas bien de son sel".