mercredi 12 novembre 2014

Séminaire de novembre 2014



Chers Amis
Je vous rappelle que le prochain séminaire de gastronomie moléculaire se tiendra lundi prochain, de 16 à 18 herues, au 28 bis rue de l'Abbé Grégoire (amphithéâtre, 4e étage de l'Ecole supérieure de cuisine française).
Le thème retenu est : quelles différences entre des crèmes brûlées au four (avec bain marie), au four sans bain marie, au four à micro ondes ?

au plaisir de vous y retrouver.