Nous avons manqué une occasion de nous réjouir : l'IUFM de Toulouse, spécialisé dans la formation des enseignants en hôtellerie restauration, repart pour une autre année universitaire... où la gastronomie moléculaire sera présente !
D'ailleurs, dans la même veine, certains enseignants présentent à leurs élèves la cuisine note à note.
La vie est belle, puisque de belles personnes que je salue ici acceptent de penser que la (paresseuse) tradition n'est pas l'aboutissement de l'art, de la technique, et donc de l'enseignement !
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