mercredi 6 mars 2013

Prochain Séminaire

Chers Amis

Notre prochain séminaire INRA de gastronomie moléculaire se tiendra le 18 mars, de 16 à 18 heures, à l'ESCF, 28 bis rue de l'Abbé Grégoire, 75005 Paris.

Nous évoquerons la question de la panure :
Y a-t-il un intérêt à passer deux fois la pièce à frire dans l'oeuf battu et dans la chapelure ?

Au plaisir de vous y retrouver.