mardi 1 octobre 2013

Chers Amis

Nous continuons  à mettre des cours en ligne. Voici les trois derniers :

The PhD dissertation of Romain Bouteille (INRA/AgroParisTech Group of Molecular Gastronomy) on the freshness of dairy gels


A course on sedimentation and creaming across centuries
http://www.agroparistech.fr/podcast/Sedimentation-and-creaming-introduction.html
A course on Molecular Gastronomy
http://www.agroparistech.fr/podcast/Molecular-Gastronomy.html