Les demandes d'information étant excessivement nombreuses, à propos de la gastronomie moléculaire, ce blog devrait rendre service.
Il y sera donné de nombreuses informations, relatives à la discipline scientifique qu'est la gastronomie moléculaire, mais, aussi, à ses applications :
- pédagogiques : Ateliers expérimentaux du goût, Ateliers Science & Cuisine, Ateliers de gastronomie moléculaire
- technologiques : Cuisine moléculaire, Cuisine note à note, Constructivisme culinaire...
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