dimanche 16 novembre 2008

Gastronomie moléculaire

Les demandes d'information étant excessivement nombreuses, à propos de la gastronomie moléculaire, ce blog devrait rendre service.

Il y sera donné de nombreuses informations, relatives à la discipline scientifique qu'est la gastronomie moléculaire, mais, aussi, à ses applications :
- pédagogiques : Ateliers expérimentaux du goût, Ateliers Science & Cuisine, Ateliers de gastronomie moléculaire
- technologiques : Cuisine moléculaire, Cuisine note à note, Constructivisme culinaire...
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1 commentaire:

Souvent, les auteurs de commentaires ne laissent pas d'adresse email, et c'est bien dommage, parce que je ne peux répondre à des questions personnelles que par des messages collectifs. N'hésitez pas, simultanément, à m'envoyer un email à herve.this@paris.inra.fr

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